Trial Gelatin Tulang Sapi

trial dilakukan per 30 desember 2013 sebagai ganti dari trial ceker ayam dengan sekema seperti berikut:

B.379 dan B.380

1. perendaman seperti biasa
2. ekstraksi pH 3-4, suhu 65-70 C dan AS 1/4 dosing
3. lama 4 jam

B.381 dan B.382

1. perendaman seperti biasa
2. ekstraksi pH 2.0, suhu 70 C dan AS 1/4 dosing dengan adjusting
3. lama 5 jam

B.383 dan B.384

1. perendaman dilakukan dua kali dengan p1 bilas 1x dan p2 bilas 2x
2. ekstraksi pH 2.5-3.0, suhu 70-75 C dan AS 1/4 dosing
3. lama 4 jam

B.385 dan seterusnya produksi collagen

Finishing ada dua macam setiap trialnya, yaitu gelatin cair (65%) dan gelatin powder (40 brix)